Introduzione di base dell'Hericium erinaceus
Hericium erinaceusè un fungo della famiglia delle Dentalaceae e del genere Hericium erinaceus. Il corpo fruttifero è medio, grosso o grosso, di 3,5-10 (30) cm di diametro, carnoso, di forma capitolare o obovata, somigliante alla testa di una scimmia, da cui il nome"testa di scimmia". Il luogo in cui cresce la base è stretto, e la base dell'Hericium erinaceus coltivato artificialmente ha spesso la forma di un manico perché è più lunga dell'imboccatura della bottiglia o dell'imboccatura del sacchetto di plastica. Fatta eccezione per la base, il corpo circostante è ricoperto di spine. Le spine sono lunghe 1-5 cm, aghiformi e spesse 1-2 mm. Le spore nascono sulla superficie delle spine, sferiche, (5,5-7,5) micron × (5-6) micron di diametro, contenenti goccioline d'olio, e il mucchio di spore è bianco.
Hericium erinaceus è ampiamente distribuito in natura, principalmente nelle foreste di latifoglie o nelle foreste miste di conifere e latifoglie nella zona temperata settentrionale, come l'Europa occidentale, il Nord America, il Giappone, la Russia e altri luoghi. In Cina, è distribuito principalmente nelle aree forestali dei monti Khingan maggiori e minori a nord-est, dei monti Tianshan e dei monti Altai a nord-ovest, dell'Himalaya a ovest e dei monti Hengduan a sud-ovest, tra cui Heilongjiang, Jilin, Mongolia Interna, Hebei, Henan, Shaanxi, Shanxi, Gansu, Sichuan, Hubei, Hunan, Guangxi, Yunnan, Tibet, Zhejiang, Fujian e altre regioni autonome a livello provinciale.
Hericium erinaceus non è solo un tesoro commestibile in Cina, ma anche un importante fungo medicinale. Hericium erinaceus è uno degli otto"prelibatezze di montagna"in Cina. Sin dai tempi antichi, è stato detto che"hericium erinaceus, nido d'uccello di frutti di mare"è elencato come quattro piatti famosi insieme a zampa d'orso, cetriolo di mare e pinna di squalo. La carne è tenera, profumata, deliziosa, ricca di sostanze nutritive, ottima per colore, profumo e gusto. Inoltre, l'Hericium erinaceus è anche un prezioso materiale medicinale tradizionale cinese, che ha funzioni di nutrimento e fitness, aiutando la digestione e apportando benefici ai cinque organi interni. La ricerca moderna mostra che contiene principi attivi come polipeptidi, polisaccaridi, grassi e proteine e ha alcuni effetti curativi sui tumori del tratto digerente, ulcere gastriche e duodenali, gastrite e distensione addominale.
