1. Metodo di refrigerazione Prima della conservazione, preraffreddare e sterilizzare la giuggiola. Prima del preraffreddamento, ridurre la temperatura di conservazione a -2 gradi, mantenere la temperatura di conservazione a 0 gradi durante il preraffreddamento e utilizzare l'aerosol TBZ (3-6 g/m2) per fumigare e sterilizzare allo stesso tempo. Dopo la disinfezione, i frutti della giuggiola vengono pre-raffreddati e confezionati in magazzino e rivestiti con sacchi di pellicola di polietilene perforata da 0,03-0,05 mm. Dopo che la giuggiola è stata messa nel magazzino, dovrebbe essere raffreddata rapidamente e la temperatura di conservazione dovrebbe essere di 0 gradi e la temperatura del magazzino dovrebbe essere di -1 gradi. La temperatura è il fattore ambientale più importante che influisce sulla durata di conservazione del giuggiolo fresco. In un determinato intervallo di temperatura, minore è la temperatura, migliore è l'effetto di conservazione. Al di sotto di 0 gradi, l'intensità respiratoria digiuggiolaè inferiore al 50% dell'intensità respiratoria della giuggiola a 20 gradi. Allo stesso tempo, la bassa temperatura può rallentare il tasso di traspirazione dell'acqua di frutta e inibire l'attività microbica. Tuttavia, se la temperatura è inferiore al punto di congelamento del frutto della giuggiola, si verificherà un congelamento sul frutto della giuggiola. Il punto di congelamento di diversi frutti di giuggiole è diverso e sono necessarie ulteriori ricerche.