Due modi per rendere croccanti frutta e verdura secca
Tecnologia di frittura sottovuoto, nell'ambiente sottovuoto durante la produzione, il punto di ebollizione dell'olio viene ridotto al di sotto dei 100°C. Rispetto al normale frittofrutta e verdura fette, non è facile da bruciare, il colore è meglio conservato e può anche essere utilizzato in larga misura. Evita il problema di varie sostanze tossiche polimerizzanti i grassi prodotte durante la normale frittura.
2. Tecnologia di liofilizzazione, il nome completo è tecnologia di liofilizzazione sotto vuoto. La frutta e la verdura fresca vengono immediatamente congelate dopo la raccolta e la temperatura arriva fino a -40°C. Gli ingredienti simili al ghiaccio vengono disidratati attraverso il liofilizzatore alimentare attraverso la tecnologia di disidratazione sotto vuoto e l'acqua solida viene direttamente sublimata in uno stato gassoso senza passare attraverso lo stato liquido. Ciò non danneggerà l'originale La struttura organizzativa può conservare il colore, l'aroma, il gusto e la forma del prodotto e può essere mantenuto oltre il 95% del contenuto nutrizionale. La frutta liofilizzata ha un tasso di disidratazione superiore al 95% senza conservanti.
